Баклажаны на зиму: Баклажаны по-татарски

Хороший, проверенный временем рецепт баклажанов на зиму.

Для приготовления баклажанов по-татарски потребуется

• 2 кг баклажанов
• 1ст. сахара
• 12 шт. сладкого перца
• 1 — 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
• 4 головки чеснока
• 2 ст. масла
• 1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
• 2 ст. л. соли
• 3 л сока помидор

Рецепт приготовления

1. Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус.
2. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.
3. Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами.
4. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка — на ваше предпочтение.
5. Варите до готовности 30 — 40 минут с момента закипания.
   Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте. Уберите банки под шубу до остывания.
6. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.