Всем привет! Сегодня готовлю кокосовый торт. Готовится легко и просто, получается очень ароматным, нежным, тающим во рту. Крем в торте похож на сливочно-кокосовое мороженое, нежное, воздушное и невесомое.
Для теста
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 200 гр.
- Ванильный сахар – 10 гр.
- Соль — щепотка
- Мука – 200 гр.
- Разрыхлитель теста – 10 гр.
- Кокосовая стружка – 40 гр.
Для заварного крема
- Молоко – 750 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 250 гр.
- Мука – 60 гр.
- Кокосовая стружка – 80 гр.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Белый шоколад – 100 гр.
- Для пропитки
- Молоко – 120 мл.
- Сахар – 1 ст.л.
Для украшения
- Конфеты «Рафаэлло» — 8 щт.
- Вафли – 30 гр.
- Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Соединяем с мукой, разрыхлителем и кокосовой стружкой.
- Выпекаем в форме 24 см. при 180*С до готовности.
- Остывший бисквит разрезаем на три части ножом.
- Молоко доводим до кипения и вливаем к взбитым яйцам с сахаром и мукой. Перемешиваем миксером и отправляем обратно на плиту. Доводим до загустения. Убираем с плиты, добавим кокосовую стружку, перемешаем, накроем пищевой пленкой в контакт и полностью остужаем. Сливочное масло взбиваем добела, по столовой ложке добавляем остывший крем продолжая взбивать. В конце добавим растопленный остывший белый шоколад.
- Корж бисквита пропитываем молоком с сахаром, сверху распределяем крем. Таким образом собираем весь торт. Охлаждаем 4-8 часов в холодильнике.
- Верх и бока торта смазываем остатками крема и посыпаем вафельной крошкой. Украшаем конфетами «Рафаэлло», розами и угощаемся! Приятного аппетита!
Источник
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
