Вы сможете удивить гостей и порадовать своих домочадцев, если приготовите пикантный салат «Праздничный».
Очень вкусный салат из копченой ветчины и грибов замечательно смотрится на праздничном столе, сразу приковывая к себе взгляды. Получается такое блюдо нежным, сочным, с пикантным привкусом оливок. Готовить салат одно удовольствие: быстро, просто и из минимального набора продуктов. Предварительная подготовка тоже очень простая: обжарить грибы и сварить яйца.
Состав продуктов
- 340 грамм сладкой консервированной кукурузы;
- 280 грамм оливок без косточек;
- 400 грамм копченой ветчины;
- 5 свежих куриных яиц;
- 400 грамм свежих грибов (лучше шампиньонов);
- одна небольшая головка репчатого лука;
- майонез и зелень – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления.
Свежие грибы (шампиньоны) промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками среднего размера.
На хорошо разогретую сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла, выкладываем грибы и обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета.
Перед тем, как выключать огонь, грибы посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Долго жарить грибы не нужно: как только сок испарился, огонь выключаем.
Одну головку репчатого лука нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску. Его необходимо будет или замариновать, или просто обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Если вы не любите свежий лук в салате, то можете обжарить его вместе с грибами: тоже будет очень вкусно.
Пока грибы остывают на тарелке, подготовим остальные ингредиенты.
Куриные яйца необходимо будет сварить в воде с добавлением соли (не более 8 минут), очистить от скорлупы. Два желтка и три белка оставить для украшения, а остальные яйца натереть на крупной терке.
Ветчину нарезаем кусочками средней величины и смешиваем ее с луком.
Консервированную кукурузу выкладываем на сито, чтобы с не полностью стекла вся жидкость.
Оливки нарезаем тонкими кольцами. Верхушки оливок (с дырочкой) оставляем для украшения.
На плоское блюдо ставим кольцо от разъемной формы (диаметром примерно 24 сантиметра), а в средину блюда ставим кольцо, сделанное из пластиковой бутылки.
Первым слоем выкладываем ветчину с луком, вокруг среднего кольца. Промазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем нарезанные колечками оливки, делаем сеточку из майонеза.
Следующий слой: тертые яйца, которые уплотняем и покрываем сеточкой майонеза.
Посыпаем яйца сладкой кукурузой, рисуем на ней сеточку из майонеза.
Далее выкладываем остывшие грибы, уплотняем (как и каждый слой салата), промазываем майонезом, делая идеально ровный слой.
Оставшиеся для украшения белок и желток, натираем по отдельности на мелкой терке.
Сначала на салат высыпаем слой белков, а из желтков делаем бортик по краю.
Украшаем веточками зелени и кусочками оливок (которые оставляли). Дырочки в оливках можно заполнить майонезом.
Оставляем салат в прохладном месте на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Затем снимаем кольца – и подаем на стол.
Источник
