Каждой хозяйке ясно, что ячневую кашу следует варить из ячневой крупы. Только не всем известно, что делают ячневую крупу из ячменя, как и перловую. Поэтому крупа служит очень важным источником незаменимых питательных веществ. Они нужны не только детям, но и взрослым, чтобы оставаться здоровыми.
Как мы отметили, из ячменя также изготавливают перловку. Под ней понимаются целые, отшлифованные зерна злака, тогда как ячневая крупа представляет собой дробленые зерна. Поскольку ячка не шлифуется, то в ее крупицах остаются все полезные вещества, в том числе клетчатка. Также она более вкусная и полезная, обладая большей возможностью зарядить энергией.
Какая польза от ячневой каши?
- Являясь более нежной и мягкой, чем перловая, она лучше усваивается детским организмом, поэтому ее часто используют при назначении диетического питания. Например, в садиках и больницах.
- Крупа является одной из дешевых, поэтому можно, покупая ее, существенно сэкономить. Также, когда ешь ячневую кашу, то улучшаешь свое здоровье и здоровье своей семьи. Только важно ее правильно варить. Лучше на воде.
Энергетическая ценность и состав ячневой каши
Рассмотрим, какова калорийность крупы. Если сравнивать с другими кашами, то ячка имеет самую низкую калорийность. Так, в ста граммах крупы всего 313 килокалорий. Если же ее сварить, то калорийность падает в четыре раза и составляет всего 76 килокалорий.
Также важно отметить, что при сахарном диабете ячку можно есть спокойно, так как ее гликемический индекс не превышает тридцати пяти. Как мы уже отметили, в дробленых зернах, не подвергшихся шлифовке больше клетчатки, что делает продукт более полезным. Особенно при сахарном диабете.
Теперь обратим внимание на состав крупы:
- В ней восемь процентов пищевых волокон,
- Шестьдесят пять процентов углеводов,
- 1,4 грамма жиров,
- 10 граммов белков,
- 64 грамма крахмала
Из микроэлементов в состав входит целый набор, речь идет о:
Кальции – 94 миллиграмма, Фосфоре – 354 миллиграмма, Магнии, Железе, Натрии, Меди, Марганце, Цинке, Калии – 478 миллиграмма, Сере, Йоде, Фторе, Кобальте, Молибдене.
Скажем и о витаминах, речь идет о: Группе В, РР, Е, А, Д, Полграмма жирных кислот, Полтора грамма золы.
Если съесть всего сто грамм ячневой крупы, то есть чуть больше одной порции, то можно получить суточную дозу питательных веществ
Как видим, невысокая калорийность, и, наоборот, большое количество полезных веществ, которые содержатся в ячневой каше, делают ее полезной при сахарном диабете, при желании похудеть, просто при необходимости перейти на правильное диетическое питание. Так можно и фигуру сохранить, и сытой быть, и деньги сэкономить. Только полезные свойства ячки, сваренной на воде, выше, чем если ее варить на молоке.
Ячка и диабет
Когда человек страдает сахарным диабетом, у него обычно нарушается углеводный и водный обмен. Поэтому такие люди чаще других набирают в весе. Так как подобные люди употребляют в пищу до заболевания много жиров. Когда же они садятся на строгую диету, в которой жиров минимум, а клетчатки максимум, то организма начинает правильно функционировать. Каша из ячки – это один из продуктов, который способствуют такому улучшению состояния организма. Учитывая, что каша долго усваивается, то организм испытывает состояние насыщенности тоже длительное время, что для диабетика полезно, так как не нарушается уровень глюкозы в крови. Также учитывая, что в блюде много полезных веществ, среди которых железо, калий, кальций, марганец, то пожилым особенно полезно употреблять это блюдо в пищу. Только важно варить ячку именно на воде, а не на молоке.
Как видим, продукт оказывает профилактическое, физиологическое и терапевтическое воздействие на организм в целом, защищая человека от развития ряда заболеваний и ухудшения его состояния.
Полезные свойства ячневой каши
Ячка помогает избежать заболевания вирусной инфекцией, снимает спазмы, является отличным мочегонным средством, обволакивает желудок и кишечник, защищая его от повреждений. Она способна нормализовать вещественный обмен, улучшить кровообращение, повысить работоспособность мозга.Приходит в норму мочевой и желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт. Больше не страдают почки, печень, иммунная система только растет, нет проблем с вирусными инфекциями. Если человек страдает запорами, у него сахарный диабет, расстройства зрения, артрит, то ему просто необходимо употреблять кашу. Ячка снижает уровень сахара в крови и выводит холестерин, укрепляет нервную систему. Важно, что она долго переваривается, оставляя организм в состоянии сытости не одну пару часов.
От ячневой каши может быть одна только польза. При этом вред самый минимальный. Это зависит от того, как ее варить. Тогда даже при сахарном диабете не будет нанесен никакой вред. Итак, какие же, полезные свойства есть в каше? Какого витамина там больше, и без какого вещества она не обходится?
В блюде очень много витамина А, РР, Д, группы В. При этом стоит отметить, что витамины группы В являются сами по себе очень редкими. Наличие их в ячневой каше, говорит о том, что полезные свойства ее еще выше. Это значит, что вред она не нанесет, а вот польза от нее большая. Только важно правильно варить кашу, тогда и калорийность ее не будет слишком высокой и гликемический индекс не подскочит, что важно при сахарном диабете.
Мало того что витамины группы В положительно сказываются на нервной системе, поддерживают пищеварительную, сердечно-сосудистую, они также важны при диабете. Все это поднимает полезные свойства каши на высокий уровень, помогая организму правильно функционировать.Если ячку употреблять регулярно, то будет одна польза, а не вред для работы кишечника. Так как он может избавиться благодаря ей от разного рода токсинов и шлаков, а также выходят наружу все бактерии, которые наносят вред организму. Каша обладает обволакивающим свойством, что важно при язвенной болезни, а также при гастрите.
Так как в ячке много аминокислот, в частности, лизина, помогающего справляться с вирусами, то свойства каши особенно высоки. Также в ней вырабатывается коллаген, препятствующий образованию морщин и разглаживающий уже имеющиеся.
Есть еще польза. Ячка восстанавливает зрение. Ведь в ней много фосфора. Именно поэтому ее так часто дают детям. Так как именно это питательное вещество помогает усвоению кальция, необходимого для роста ребенка. Также он улучшает работу головного мозга.
У вас есть трудности в работе печенки? Тогда польза каши будет и в том, что она способствует устранению подобных проблем. Ячка выводит из крови холестерин, а сосуды очищает от холестериновых бляшек.
При приготовлении блюда удается сохранить все свойства ячки. Поэтому ее польза не уменьшается, а вред не растет. Особенно при диабете советуют есть данный продукт, так как уровень сахара в крови нормализуется, правильно работает кишечник, за счет наличия большого количества клетчатки. А белки защищают от простудных заболеваний зимой. Это еще одна польза, исключающая вред.
Благодаря ячке нормализуется работа эндокринной системы, мочевого пузыря. Она избавляет от стресса, депрессии, плохого настроения, улучшает работу щитовидки. Как видим от каши одна только польза, вред даже незаметен.
Вред от ячневой каши
Как мы увидели польза от каши большая. Вред же напрочь отсутствует. Исключение могут составить индивидуальные особенности организма, по причине которых, он не переносит ячмень, а, значит, и всех его составляющих. Причиной может стать болезнь желудка, его травмы, обострение кишечного тракта. Злоупотребление тоже вредно. Впрочем, как и любого другого продукта.
Как приготовить вкусную кашу
Варить кашу очень просто. Но можно ее сделать особенно аппетитной, используя миндаль, молоко, яйца и сахар. Кашу нужно варить полчаса. Потом вывалить на противень и смазать взбитыми с сахаром яйцами, добавить орехов и выпекать минут десять.
