При лечении всех заболеваний желудочно-кишечного тракта доктор назначает и лекарственную терапию, и в обязательном порядке — диету. Без нее полное выздоровление невозможно. Диета при холецистите и панкреатите также является неотъемлемой частью лечения.
Что это за болезни — холецистит и панкреатит?
Рецепты диеты №5 холецистите и панкреатите
Холециститом называют воспаление, развивающееся в желчном пузыре. Этот процесс сопровождается застоем желчи, из-за чего происходит затруднение процесса всасывания и усваивания жиров. В основном заболевание встречается у людей, которые ведут малоактивный образ жизни, питаются как придется, а также имеют родственников, страдающих данным заболеванием.При панкреатите появляется воспаление в поджелудочной железе, а она играет важную роль в организме: выделяет ферменты, помогающие нормальному процессу переваривания пищи, а также инсулин, отвечающий за количество сахара в крови человека.Эти заболевания считаются парными, так как довольно-таки часто они появляются одновременно. Но это не все, что объединяет данные болезни. И для одной, и для другой главной причиной их возникновения является неправильное питание. Лечение, назначаемое при этих заболеваниях, также одинаковое. И в первую очередь речь пойдет о дробной диете, которая занимает первое место в списке эффективных методов лечения.
Почему доктор назначает диету?
Диета играет ведущую роль и при остром течении панкреатита и холецистита, и при хроническом. Крайне важно не переедать, ведь при чрезмерном употреблении пищи и так воспаленные органы работают с увеличенной нагрузкой. Немаловажным моментом является качество пищи: блюда следует готовить только из свежих продуктов.Диета при хроническом холецистите, панкреатите подбирается строго индивидуально для каждого больного, при этом учитывается тяжесть состояния и наличие аллергических реакций организма. Но питаться человек должен полноценно.
Какие продукты употреблять нельзя?
Что же все-таки запрещается употреблять в пищу?
- свежий хлеб, хлебобулочные изделия, жареные пирожки, выпечка из слоеного теста;
- грибы, крепкие мясные бульоны, уха, борщ;
- рыба (жареная и копченая), а также ее икра;
- жирное мясо, субпродукты, сало, жир;
- копчености;
- молочные продукты высокой жирности, соленый и острый сыр;
- фасоль, горох, чечевица, редис, лук, щавель, хрен, капуста;
- жареные яйца;
- шоколад, мороженое, торты и пирожные, кислые ягоды и фрукты;
- газированные и алкогольные напитки, чай и кофе;
- соль (не более 11 г в сутки);
- разные полуфабрикаты, бутерброды.
Что полезно для здоровья?
Диета при панкреатите и холецистите: меню должно состоять из таких продуктов:
- подсушенный хлеб, несдобные пирожки (начинка должна быть некислой и нежирной), галетное печенье, сладкий крекер;
- каши на молоке с водой (в пропорции 1:1), бульон из овощей, вегетарианский суп;
- рыбные котлеты на пару, запеченная рыба;
- нежирное мясо (на пару или отварное, фрикадельки);
- свежий кефир и ряженка, некислый обезжиренный творог, неострый сыр, запеканки из творога;
- масло растительное и сливочное – не более 12-14 г в день;
- отварная вермишель, запеканки из разных круп;
- вареные куриные и перепелиные яйца;
- овощи, кроме тех, что входят в запрещенные продукты, зелень;
- иногда можно съесть вареную колбасу, но не стоит это делать часто ;
- ягоды, фрукты (желательно в киселях, компотах, желе и муссах);
- соки, выжатые самостоятельно, напиток, приготовленный из плодов шиповника, зеленый чай.
Пищу нужно тщательно пережевывать, вечером следует кушать за три часа до сна. Если возникнет чувство голода, его можно утолить 250 мл кефира, молока.
Диета при холецистите и панкреатите: примерное меню
Придерживаться диеты после обострения заболевания больному необходимо минимум год. Если обострения бывают часто, то диету придется соблюдать всю жизнь. Предлагаем примерное меню на день.
- Первый завтрак. 2 — 3 яичных белка, которые готовятся на пару. Овсяная каша на воде. Негазированная вода или слабо заваренный чай.
- Второй завтрак. Нежирный творог, кефир.
- Обед. Рисовый суп на воде. Рагу из овощей и желе из сладких яблок.
- Ужин. Морковное пюре и паровая рыбная или говяжья котлета. Чашка настоя из шиповника.
- Перед сном. Стакан нежирного кефира или молока.
Что подразумевается под диетой №5?
Медики разработали для людей, страдающих панкреатитом и холециститом, специальную диету, которая называется диета 5 при панкреатите и холецистите или диетстол № 5. Есть несколько видов данной диеты, меню которых зависит от стадии заболевания (обострение или ремиссия).
В основе диеты № 5 лежит несколько общих правил:
- пищу нужно или протирать, или хорошо пережевывать, а принимать ее нужно маленькими порциями, но часто;
- количество пищи, которую больной принимает в день, должно находиться в пределах 2,4 — 2,9 кг, а воды нужно выпивать до двух литров;
- желательно, чтобы преобладали продукты, содержащие большое количество белка;
- продукты следует готовить на пару или отваривать;
- блюда, употребляемые в пищу, должны быть комнатной температуры.
Диета при холецистопанкреатите
Что должен помнить больной, страдающий холецистопанкреатитом, принимая пищу?
- Диета при данном заболевании должна быть щадящей для поджелудочной железы и желчного пузыря. Питаться необходимо 6 — 7 раз в день, но порции должны быть маленькими.
- Большое значение имеет количество выпиваемой жидкости — необходимо употреблять до 3 литров воды.
- В основном должны преобладать белковые продукты, а жиры и углеводы следует свести к минимуму.
- Исключаются консервы, копчения и соления, кофе, сало, жирное мясо, шоколадные конфеты.
- Супы готовятся исключительно на воде, без зажарки.
Предлагаем меню на один день для данной категории больных.
Завтрак. Яичница, которая готовится из 2 — 3 белков на пару, и 200 — 250 граммов запаренной гречки. Некрепкий чай без добавления сахара, можно с молоком.
Второй завтрак. Нежирный кефир и сухарики или яблоки, запеченные в духовке.
Обед. Овощной суп, можно с фрикадельками на пару. Немного картофельного пюре с отваренной рыбой. Кисель.Полдник. Запеченные яблоки (как вариант — сухари с кефиром).
Ужин. Нежирный творог и слабо заваренный чай с лимоном, что успокоит поджелудочную железу.Перед сном можно выпить стакан кефира или нежирного молока.
Совет напоследок. Если больной, страдающий панкреатитом и холециститом, будет ответственно относиться к состоянию своего здоровья, а самое главное — следить за питанием и выполнять назначения и рекомендации врача, то он сможет избавиться от данного недуга в более-менее короткий срок, а при хроническом течении заболевания — возможно значительно сократить количество обострений.
