Есть ли люди, которым запрещен лавровый лист?

Приветствую вас, дорогие читатели!
Многие из нас на полуавтомате бросают листик этого растения в суп. А в древней Греции из него плели венки, которые возлагали на голову победителя и вдохновенным поэтам. Еще бы грекам не любить лавры: они верили, что растение — это девушка, возлюбленная Аполлона. В лавровых венках изображали не только древних греков или римлян, но и Наполеона, Петра Первого и других величественных людей. А знаете ли вы, как долго растет лавровое деревце? До 400 лет! Но в этой статье мы будем обсуждать не долголетие лаврового листа, а свойства и противопоказания привычной нам пряности.

Состав «лаврушки»

Лавровый лист: свойства и противопоказания этой популярной пряности

Кроме того, в лавровом листе, лечебные свойства и противопоказания которого нас так интересуют, также найдены:

• дубильные вещества (останавливают кровь, снимают воспаление),
• кислоты (муравьиная, уксусная, капроновая, масляная — многие из них натуральные антибиотики),
• фитостерин (снижает уровень холестерина),
• микроэлементы (кальций, фосфор, железо и т.д.),
• эфирные масла.

NB!Калорийность у продукта не такая уж и низкая — 313 ккал на 100 г. Впрочем, ожирение от «лаврушки» не грозит никому, ведь на 2-5 порций блюд употребляют всего лишь 1 листик, который весит 0,1 г.

Лавровый лист в кулинарии

Первые блюда: суп, уха, борщ. Специю принято добавлять за 5 минут до готовности, а потом выбрасывать, иначе она «загорчит» всю кастрюлю.

Вторые блюда: мясо, рыба и морепродукты, овощи, грибы, бобовые, котлеты и даже отварные пельмени. К мясу листики можно бросать сразу. Впрочем, если планируете тушить или запекать блюдо больше часа, лучше повремените и добавьте пряность ближе к концу готовки. Если часть блюда осталась на завтра, перед тем, как спрятать ее в холодильник, удалите лавровый лист.

Маринады, консервация: мясная и рыбная тушенка, соленые и маринованные грибы, овощи, квашенные помидоры. Здесь «лаврушка» играет роль... Нет, не только ароматизатора, но и антисептика.

NB! Достоинством этой специи считается ее «дружелюбие»: она отлично сочетается с другими пряностями. Зелень, все виды перца, гвоздика, тимьян, розмарин — все это отлично дополнит лавровую горчинку.

Не только специя, то и лекарство

Это растение используется не только в кулинарии, но и в домашней медицине.

• Желудок.

  Изжога, расстройство желудка, метеоризм, отсутствие аппетита — все эти проблемы решает отвар лаврового листа, польза которого в разы превышает вред (о противопоказаниях читайте ниже).

• Диабет легкого типа

  Растение снижает сахар в крови.

• «Нервы»

  Продукт уменьшает стресс, чувство тревожности.

• Простуда, кашель

  Лавровые листики можно использовать вместо горчичников, намачивая и прикладывая на ночь к груди. Они помогают отойти мокроте.

• Артрит

  Такие же «примочки» снимут боль при растяжении, воспалении, а также неприятные ощущения при ревматизме. Лавр применяется для суставов, сухожилий.

• Болезни ротовой полости, стоматит

  В этом случае нужно полоскать рот отваром, о котором пойдет речь ниже.

• Похудение

  Что ни говорите, но самое востребованное качество лаврового листа для организма связана именно с избавлением от ненавистных кило. Эффект достигается путем выведения большого количества жидкости, а с нею — и токсинов. То есть, имеется в виду трехдневный «экспресс-метод», который многие женщины используют перед походом в гости или выездом на пляж. Рецепт: литр кипятка, палочка корицы, 6 лавровых листиков. Прокипятить 15 минут, пить весь день: по столовой ложке перед едой, максимум 3 дня. Важно! На 4 сутки польза отвара превращается в опасность обезвоживания, так что не переусердствуйте — ни одно похудение не стоит потерянного здоровья!

• Домашняя косметология

  Самодельная косметика из этого листа подойдет для человека с веснушками, пигментными пятнами как высветляющее кожу средство.

• Потливость ног

  В вечерние уходовые ванночки добавляют листья.

Кроме того, известно применение листов в качестве профилактики онкозаболеваний, при лечении туберкулеза, а также задержке месячных (специя помогает вызвать менструацию). Польза лаврового листа для организма человека до сих пор изучается.

NB! Детям эта специя разрешена, но в малых количествах, чаще — как умывание, протирание. Прием сильно концентрированного лаврового отвара внутрь для нежного детского организма имеет скорее ядовитое, чем полезное действие.

Рецепты «лавровых препаратов»

1. Настой для диабетиков. 3 листика залить стаканом кипятка. Дать остыть под крышкой.
2. Настойка для дезинфекции ранок. В 400 мл водки всыпать 3 столовые ложки молотого (или мелко поломанного) лавра. Спрятать в темное место на 2 недели в стеклянной банке, время от времени вынимая ее и встряхивая.
3. Отвар. Доведите до кипения стакан воды с 5 листиками, сделайте самый медленный огонь, подержите отвар на плите от 15 до 20 минут. Долейте кипятка, чтобы опять получилось 250 мл. Это — самое широко применяющееся средство, в котором заключена вся польза (и вред) лаврового листа. Его готовят для ванн и примочек, лечения дерматита.

NB! Можно ничего не готовить, а купить эфирное масло лавра. Добавив в стакан пару капелек и выпив его перед сном, вы быстро уснете. Чаще всего такое средство советуют при возрастной бессоннице.

А кому этот продукт не подходит?

Да, как лекарство лавровый лист приносит не только пользу, но и вред. А именно:

• Беременность, особенно первый триместр. Специя вызывает сокращение матки, а значит, может послужить угрозой выкидыша. Впрочем, это относится именно к отварам-настойкам. От единственного листика в борще вам вреда не будет! Также официальная медицина не возражает против использования беременными «лаврушки» в качестве примочек, умываний, ингредиента ванночек для ног.
• Кормление грудью — молоко матери может стать горьковатым, что не понравится маленькому гурману.
• Диабет в тяжелой форме (да, польза лаврового листа при диабете известна, но только при 2 типе).
• Язва (двенадцатиперстной кишки, желудка).
• Серьезные проблемы кишечника (колиты, запоры, непроходимость).
• Холецистит, панкреатит.
• Проблемы с печенью и почками.
• Нарушение белкового обмена.

NB! Осторожно нужно знакомиться с лавровыми настойками и косметикой из листьев этого растения аллергикам. Иногда они вызывают непредвиденную реакцию организма. Впрочем, это случается редко. Интересно, что отвары из листьев часто используются также для лечения аллергических высыпаний — скажем, в виде протирания детской кожи!

Вот такая специя! Скорее всего, вам уже захотелось попробовать приготовить настой лаврового листа или другое лечебное средство на основе сушеных листиков. Но сначала их нужно купить. Как правильно выбирать лавровые листочки? Покупайте ярко-зеленые листы!

Тусклый цвет наподобие хаки свидетельствует о простроченном хранении (как и слабый, неяркий, едва уловимый запах), а рыжий оттенок или пятнышки — о болезнях растения. Смотрите на дату срока годности: она не должна превышать 1 года (не покупайте «впритык», ведь у вас специя тоже будет храниться не месяц и даже не два). Особенно эта приправа любит стеклянные баночки.

Вот и все. А вам нравится эта специя? Пишите в комментариях! До новых встреч!