Рецепт просто потрясает своей простотой и бюджетным набором продуктов, а деликатес получается еще тот! )) Готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
Нам понадобятся:
- 1 кг сала с мясной прослойкой
- 5-6 зубчиков чеснока
- шелуха от 7-10 головок лука репчатого
- 1 стакан соли
- 1 л воды
- 3-4 лавровых листа
- 4-6 шт. перца душистого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Теперь приступаем к процессу. В кастрюлю нальём воду, и высыпем туда всю соль. Когда вода закипит, бросим в горячий рассол промытую луковую шелуху и будем варить десять минут.
- Добавим в кипящий рассол сало так, чтобы оно полностью было покрыто водой. Снова доведём до кипения, уменьшим огонь и оставим вариться ещё десять минут.
- Потом выключим газ и оставим сало остывать в луковом рассоле ещё примерно 15 минут. Так оно приобретёт более яркий и сочный оттенок.
- Вынем сало из рассола и оставим его на тарелке до полного остывания.
- За это время займёмся специями-ароматизаторами: чеснок очистим, порубим, лавровый лист поломаем, горошины перца раздавим. Острым ножом сделаем в сале небольшие надрезы и натрём кусок специями так, чтобы они попали внутрь.
- Затем завернём сало в фольгу и положим в морозилку.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
