Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Сметана — 150 г
- Кефир — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Масло сливочное (для смазывания готового пирога) — 15 г
- Соль — по вкусу
- Картофель (чищенный) — 700 г
- Лук репчатый — 200 г
- Говядина — 600 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Бульон говяжий — опционально
Приготовление:
- Для начала готовим тесто. Для этого в большой миске смешиваем сметану, кефир, муку, разрыхлитель и пол чайной ложки соли. Тесто выйдет мягкое. Нужно завернуть его в пищевую пленку и отложить на 30 минут.
- Мясо и картошку режем небольшим кубиком, мелко шинкуем лук. Все солим, перчим и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
- От теста отделяем часть 150 гр. примерно. Из остальной массы раскатываем большой не толстый блин. Смазываем форму маслом и застилаем этим блином(тесто должно немножко выходить за пределы формы. Выкладываем на тесто начинку.
- Их маленького кусочка берем 100 грамм теста и делаем своеобразную «Крышечку» как на фото. 35 грамм раскатываем на украшение крышки и еще из 15 делаем шарик. Защипываем основу пирога с крышкой. В центре крышки делаем небольшую дырочку, буквально 2 см. в диаметре, которую прикрываем шариком.
- Пирог ставим в теплую духовку (180 градусов), запекаем 2,5 часа. Спустя 45 минут от начала готовки, снимаем шарик и льем внутрь бульон, уменьшаем температуру до 150 градусов. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
