Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.
Для теста 1:
- сметана — 200 гр
- мука — 300 гр
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Для теста 2:
- сливочное масло — 200 гр (комнатной температуры)
- мука — 250 гр
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Варианты начинки:
- ягодный джем
- шоколадный крем нутелла
- изюм
- орехи с сахарным песком
Приготовление:
- Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
- Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
- Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
- Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
- Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
- Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
- Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
- Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
- У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны
- уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
- Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
- Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
