Лого

Египетский торт

13.08.2018
Египетский торт

Легкий, воздушный один раз попробовав его вы захотите готовить его каждый день!

Ингредиенты:

Тесто:

  • На каждый корж : 3 белка
  • 2.5 ст.л. сахара
  • ½ ст.л. муки
  • 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука). Всего таких три
    коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
    отдельной форме.

Крем:

    • 10 желтков,
    • 10 ст.л. сахара,
    • 5 ст.л. муки,
    • 2 пакетика ванильного сахара,
    • 350 мл. молока,
    • 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель:

  • 350 мл. сливок,
  • 200 гр. сахара,
  • 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление:

  1.  Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно
    мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем
    крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и
    добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
  2. Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,
    добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
  3. Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
    Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
  4.  Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
  5.  Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
    скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
    хрустящий слой.
  6.  Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
  7.  На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
  8. Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
    повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
  9. В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.
    Приятного аппетита!

Оцените статью

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Комментариев нет

:twisted: :smile: :shock: :razz: :oops: :cry: :?:

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности