Приветствую вас дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с вами следующими очень полезными рецептами блюд, которые будут очень полезны при таком заболевании как диабет. Это первые блюда в состав которых входят такие продуты как фасоль, цветная капуста, шпинат, то есть все самые полезные продукты для диабетиков. Готовить будем на курином и рыбном бульоне.
Суп-пюре из цветной капусты
Состав:
- 1 вилок цветной капусты
- 30 грамм сливочного масла
- 0,5 литра мясного бульона
- 50 грамм ветчины
Целый кочан, не разрезая, нужно поместить в просторную кастрюльку с водой. Подсолить. Варить до полного размягчения. Когда капуста будет готова, её следует пропустить сквозь сито. Полученную кашицу отставляем в сторону и накрываем. В сотейник помещаем масло и растапливаем его. Далее вываливаем кашицу и тщательно перемешиваем. Капуста должна полностью пропитаться маслом. Непосредственно перед подачей на стол, вливаем бульон. Количество бульона полностью на ваше усмотрение, блюдо можно сделать как жидким, так и более густым. Необходимо чтобы суп дошёл до температуры кипения, и сразу снимаем. По вкусовым предпочтениям добавляем ветчину, порезанную на маленькие кубики, или ставим на стол в отдельной посуде.
Всю полноту вкуса может передать исключительно свежеприготовленный суп.
Суп из стручковой фасоли
Состав:
- Мясной бульон, не более пол литра
- Картофель, 4-5 штук
- Стручковая фасоль, 150 грамм (3\4 стакана)
- Лук репчатый, 2 головки
- Морковь среднего размера, 2 штуки
- Томатная паста, 1-2 столовых ложки
- Сливочное масло, 1-1,5 столовых ложки
- Специи и травы подбираем исходя из своих предпочтений
Картошку порезать на маленькие кубики и ввести в подготовленный заранее бульон. Поставить на огонь. В это время запассировать порезанную луковицу и стручки фасоли в томатной пасте. В момент закипания картофеля, ввести пассировку. Варить суп до полной готовности. Подавая на стол, зелень можно как сразу добавить в блюдо, так вынести в отдельной посуде.
Сборный овощной суп
Состав:
- По 150 грамм цветной, брюссельской и белокочанной капусты
- 100 грамм шпината
- 100 грамм зелёных бобов
- 30 грамм сельдерея
- 2 средних моркови
- 2 средних томата
- 40 грамм сливочного масла
- 60 миллилитров растительного масла
- 0,5 литра мясного бульона
Все овощи необходимо мелко порезать, а затем перемешать с маслом. Как сливочным так и растительным. Полученный «салат» отправить тушиться. После приготовления, овощи помещаются в подготовленный заблаговременно мясной бульон. Второй способ, это сборный суп-пюре. Часть тушёных овощей необходимо измельчить при помощи тёрки или блендера. Суп можно подавать к столу.
Рисовый суп с курицей
Состав:
- 200 грамм курицы, лучше взять филе
- 30 грамм риса
- 2 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 1 морковь
- 30 грамм сливочного масла
- Зелень и специи по вкусу
Курицу необходимо варить 2 часа. Через 60 минут отваривания, добавить рис, а через 90 ввести картофель и луково-морковную поджарку. В момент подачи украсить свежей зеленью.
Солянка из рыбы
Состав:
- 0,5 литра рыбного бульона
- 150 грамм отварной рыбы
- 1 помидор
- 1 солёный огурец
- 3-4 маслины
- Соль, специи, зелень и лавровый лист по вкусу
Почистить и отварить рыбу. Готовую рыбу разделать, взять филе добавить в бульон, далее вводятся мелко порезанные помидоры, солёный огурец, поджаренный лук. Блюдо подаётся с нарезанными кольцами или полукольцами маслинами и свежей, порезанной зеленью.
Суп из помидоров с чесноком
Состав:
- 3 помидора средней величины
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 веточки петрушки
- 1 луковица.1 морковь
- 20 грамм риса
- Соль, специи по вкусу
Лук нужно мелко по шинковать и слегка обжарить в сотейнике. Перевести на медленный огонь и добавить нарезанные томаты. Тушить в накрыв крышкой. Ввести предварительно обжаренную в масле морковку и рис. Не забываем про петрушку. Вылить в овощи заготовленный мясной бульон, постящиеся и вегетарианцы отлично заменяют его отваром из свежих овощей. Далее нужно посолить и продолжать варить блюдо, пока рис не будет готов. Пропустить всё сквозь сито или блендер. Помешивая суп добавить чеснок и продолжая мешать дождаться закипания. Снимаем с плиты и подаём на стол.
[urlspan]Все эти рецепты я составила при помощи этой замечательной книги: «Незаменимая книга для диабетика. Все, что нужно знать о сахарном диабете»[/urlspan]
В этой книге подробно описано: что такое диабет, основные методы его лечения, осложнения при диабете, а также найдете множество вкусных и полезных рецептов.
Приятного аппетита! До новых встреч!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
