Что можно приготовить из овощей если у вас диабет

Всем привет! Что можно приготовить из овощей? Так как я сама страдаю этим заболеванием не раз задавала себе этот вопрос. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами блюд, которые мне очень нравятся и которые я иногда готовлю для своей семьи.

Морковные блины

Для приготовления блинов с морковью, нам понадобится:

• 2 морковки,
• 150 миллилитров молока,
• 20 грамм сливочного масла,
• 40 грамм манной крупы,
• 6 грамм ксилита, яйцо, соль.

1. Морковь вымываем под проточной водой и очищаем от кожуры.
2. Далее натираем её на крупной тёрке либо мелко шинкуем и тушим с добавлением небольшого количества молока в закрытой посудине.
3. Когда овощ стал мягким, протираем его с маслом через сито.
4. Доливаем оставшееся молочко, высыпаем манную крупу, ксилит, ставим на плиту и доводим до кипения , постоянно помешивая.
5. Остужаем наше получившееся тесто.
6. Далее берём яйцо, разбиваем его и отделяем желток от белка. Желток отправляем в морковное тесто.
7. Затем взбиваем смесь венчиком или вилкой, но не сильно, чтобы не образовалась пена.
8. Выпекаем блины на сковороде и подаём на стол. Для более насыщенного вкуса, перед обедом, блюдо можно залить растопленным маслицем или сметаной.

Каша овсяная с морковью

В рецепте содержится:

• 80 г овсяной крупы,
• одна морковка,
• 150 мл воды,
• 150 мл молока,
• 10 г ксилита, соль.

1. Овощи чистим от грязи и кожуры, мелко шинкуем и поддаем их тепловой обработке в сливочном масле или молоке до размягчения.
2. Крупу тщательно промываем.
3. Охлаждаем нашу смесь и пропускаем через мясорубку или измельчаем миксером.
4. Затем отправляем нашу смесь и крупу в кастрюлю с кипящей водой и молоком. Солим наше блюдо и посыпаем ксилитом.
5. Доводим до полной готовности и подаём к столу.

Лечо с грибами — мое любимое блюдо

Лечо является популярным видом заготовки на зиму, консервация лечо — привычное занятие во многих семьях.

Для рецепта нам необходимо:

• 200 г свежих или сушеных грибов,
• 4 перца,
• 3 помидора,
• 1 репчатый лук,
• соль, перец по вкусу.

1. Перед готовкой тщательно вымываем и очищаем все овощи.
2. Если для вашего лечо вы выбрали свежие грибы, то их нужно очистить и нарезать.
3. Сушёные необходимо сварить до полуготовности.
4. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле на сковороде.
5. Добавляем к луку грибы и тушим практически до полной готовности.
6. Помидоры и перцы режем кубиками и добавляем в сковороду, тушим 20 минут.
7. Приправляем наше блюдо по вкусу и заканчиваем тушить.

Оладьи из топинамбура с морковью

Для приготовления этого блюда, нам нужно:

• 0,5 кг топинамбура,
• 0,5 кг морковки,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки муки,
• соль.

1. Овощи и корень топинамбура очищаем от кожицы и грязи и натираем на мелкой тёрке.
2. Яйца, муку и соль добавляем к топинамбуру и морковке и смешиваем всё в углублённой миске.
3. Сковороду нагреваем и протираем жиром.
4. Выкладываем оладьи на сковородку и жарим на медленном огне.

Жареный топинамбур

Для жарки топинамбура нам понадобятся: корни топинамбура, соль, растительное масло для жарки.

Клубни вымываются и обдаются кипятком. Затем высушиваются и нарезаются кубиками. Солим кушанье и жарим на сковородке как картошку.

Полезные свойства топинамбура оказывают положительное влияние на пищеварительную систему человека, а также он очень полезен для диабетиков.

Запеканка из цветной капусты

Состав: кочан цветной капусты, 2 яйца, 50 грамм сыра.

1. Капусту шинкуем и варим в воде так, чтобы она не разварилась полностью.
2. Белки отделяем от желтков, солим, добавляем к ним тёртый сыр и желтки. Масса должна получиться густоватой, чтобы обильно не стекала с ложки.
3. Кусочки цветной капусты обваливаются в яичной массе и запекаются в духовке.

Приятного аппетита!